Sauce au gingembre et à la rhubarbe

Auteur : homemadefoodjunkie
Internet : https://www.homemadefoodjunkie.com/rhubarb-ginger-sauce/

INGRÉDIENTS

• 4 à 5 tasses de rhubarbe fraîche hachée en longueurs de 1/2 pouce
• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
• 1 cuillères à soupe de gingembre frais finement haché
• 2 Tsp. poivre noir
• 1/4 tasse de raisins secs

PRÉPARATION

1. Ajouter tous les ingrédients dans une poêle à feu doux et les mélanger avec une cuillère en bois.
2. Augmenter le feu à moyen et laisser cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien ramollie et que le liquide soit réduit à une consistance épaisse et liquide, environ 20 minutes.
3. Verser dans un récipient étanche à l'air de la taille d'une pinte et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Remarques

• Cette compote a un petit coup de pied des flocons de gingembre et de poivron rouge.
• Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts personnels. La volonté augmentera au fur et à mesure que la compote est stockée.
• Se conserve bien au réfrigérateur pendant au moins une semaine!