Chutney de rhubarbe

Auteur : Joël Legendre
Internet : http://www.canalvie.com/recettes/chutney-de-rhubarbe-1.1137914

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de rhubarbe, épluchée, coupée en petits morceaux
• 1 oignon, coupé en petits morceaux
• 1 pomme, coupée en petits morceaux
• 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs Sultana
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) de sel
• Poivre blanc
• 1 tronçon de gingembre, coupé en 3, sur un cure-dent

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
2. Continuer la cuisson à feu doux, sans couvercle, en brassant de temps en temps, environ 1 heure.
3. Retirer du feu, enlever le gingembre, puis mettre en pot.