Riz collé haïtien

Auteur : Camille Chevalier

INGRÉDIENTS
1 c. à thé de clou de girofle, broyé
½ c. à thé de piment fort, broyé
2 échalotes grises ou 1 petit oignon, hachés
3 gousses d’ail, écrasées
Huile, pour la cuisson
1 ½ tasse de riz
1 ½ tasse d’eau
1 boite de haricots rouges ou noirs en conserve, non égouttés
½ c. à thé de thym
Sel et poivre

PRÉPARATION
1. Faire revenir le clou de girofle, le piment, les échalotes et l’ail dans l’huile pendant environ 2 minutes.

2. Ajouter le riz et mélanger pour l’enrober d’huile.

3. Ajouter le reste des ingrédients et couvrir. Cuire à feu doux environ 30 minutes.