Doner kebab végé

Auteur : Geneviève O'Gleman
Internet : https://genevieveogleman.ca/mes-recettes/pita-doner-vege/?fbclid=IwY2xjawTYVTpleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFMMzExSzZJc09hWkl4SmJyc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHtHeCbaE1jyiN-xbv41FqyqAK7noAEtAg-K1AYRml7eovAt0h7PBXzdStspG_aem_mu7v8HURUZNr85YBfDVnaQ

Twist végétarienne du doner, cette spécialité turque de viande grillée.

6 portions

INGRÉDIENTS

• Protéine végétale texturée (PVT) de Grounded - 500 ml (2 tasses)
• Eau bouillante - 250 ml (1 tasse)
• Flocons d’avoine à cuisson rapide - 250 ml (1 tasse)
• Œuf - 1
• Pâte de tomates - 60 ml (¼ tasse)
• Sauce soya - 60 ml (¼ tasse)
• Oignon rouge - 1 petit, haché finement
• Poudre d’ail - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
• Cumin moulu - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
• Coriandre moulue - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
• Paprika fumé - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
• Menthe fraîche - 125 ml (½ tasse), hachée
• Coriandre fraîche - 125 ml (½ tasse), hachée
• Sel et poivre - au goût
• Huile végétale locale - 15 ml (1 c. à soupe)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la PVT et l’eau bouillante. Laisser gonfler 5 minutes.
3. Ajouter les flocons d’avoine, l’œuf, la pâte de tomates et la sauce soya. Mélanger.
4. Incorporer l’oignon, les épices, la menthe et la coriandre. Poivrer généreusement et saler au goût. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Répartir la préparation sur la plaque et former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Bien presser puis badigeonner d’huile.
6. À l’aide d’un couteau, faire des incisions aux 2,5 cm (1 po) pour faciliter le service.
7. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée.
8. Couper en bandes.
9. Garnir les pitas de tzatziki, ajouter quelques bandes de doner végé, puis garnir de tomates, de concombre, de laitue et de feta, navet mariné au goût.
10. Servir immédiatement.