Glaçage aux framboises ou à la mangue

Auteur : Ricardo Larrivée
Internet : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5254-glacage-aux-framboises-ou-a-la-mangue

Rendement : 500 ml (2 tasses)Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au réfrigérateur. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de lonctuosité.

INGRÉDIENTS

• 180 ml ( tasse) de beurre non salé, ramolli
• 37,5 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 125 ml ( tasse) de purée de mangue
• 150 ml (2/3 tasse) de sucre

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, faire fondre 60 ml ( tasse) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter la purée de fruits et porter à ébullition en remuant à laide dun fouet. Laisser mijoter doucement environ 30 secondes en remuant.
2. Verser dans un bol, couvrir dune pellicule de plastique directement sur la préparation et laisser tempérer à la température ambiante.
3. Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusquà ce que le glaçage soit lisse et crémeux.