Sandwich au poulet et noix de grenoble
Auteur : Christian SauvéUn poulet de 800g vous donnera environ 300 à 400 grammes de chair comestible.
Une dinde moyenne (environ 4-5 kg) donne généralement entre 40 % et 50 % de sa masse en viande cuite, soit environ 1,6 kg à 2,5 kg de chair, offrant de la viande blanche et brune, suffisante pour 6 à 10 personnes, avec des restes pour les repas suivants.
Les gros poulets de plus de 2 kg et les dindons ont un meilleur rendement que les poulets plus petits, et sont souvent moins chers au kilo.
INGRÉDIENTS
- 1/2 livre (250g ou environ 2 tasses) de poulet haché
- 90 ml (environ 1/4 de tasse + 2 c. à soupe) de mayonnaise
- 2 c. à soupe de noix de Grenoble hachées finement
- 3 c. à soupe de céleri haché en brunoise (mini dés)
- 1 oignon vert haché finement
- 1/4 de c. à thé de sel
- Poivre au goût