Sorbet campari à la rhubarbe et au prosecco

Auteur : Katie Morris
Internet : https://katieatthekitchendoor.com/2016/06/15/the-new-place-rhubarb-campari-sorbet-with-prosecco/

Donne 3 tasses

INGRÉDIENTS

• 1 lb de rhubarbe, grossièrement hachée en segments (environ 4 tasses hachées)
• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de Campari

PRÉPARATION

1. Ajoutez la rhubarbe, l'eau et le sucre dans une grande casserole et portez à frémissement à feu moyen.
2. Laissez mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit très tendre et presque en train de se défaire, environ 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment.
3. Retirez du feu et transférez dans un blender. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une purée très lisse. Soyez toujours prudent lorsque vous mixez des liquides chauds!
4. Versez le mélange mixé dans une passoire fine et, à l'aide d'une spatule, pressez le mélange dans un grand bol. Incorporez le Campari à la purée de rhubarbe filtrée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Réfrigérez le mélange jusqu'à ce qu'il soit très froid.
6. Turbinez la purée de rhubarbe refroidie dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.
7. Une fois turbiner, vous devrez peut-être laisser le sorbet reposer au congélateur pendant 1 à 3 heures supplémentaires avant qu'il ne soit suffisamment ferme pour être dégusté.