Griot haïtien - Abélarde

Auteur : Abélarde Dorimain

INGRÉDIENTS

• Porc coupé en morceaux
• Orange sure ou citron pour la ver la viande
• 2 à 3 citron
• Thym
• Giroffle
• Persil
• Piment vert
• Poireau

PRÉPARATION

1. Couper la viande de porc en morceaux pas trop petits (pour ne pas les ecraser), les laver a l'orange sure ou citron, les presser un peu, puis leur ajouter 2 a trois citrons selon la quantite, 2 cuillere de sel.
2. Ajouter le petit poireau en morceau, puis du thin, giroffe et persil + un piment vert fort.
3. Les faire bouillir 15 minutes (au presto) ou 30 minutes dans un recipient recouvert.
4. Puis les faire frire ou les passer au four 350 degre, les retourner pour qu'ils soient dores.
5. Servir avec dessus jus de citron, salade verte, banane pesee ou patate frite sucree.