La meilleure tourtière végane

Auteur : Katia Bricka
Internet : https://larecetteparfaite.com/2020/12/07/la-meilleure-tourtiere-vegane/

Ça goûte presque la vraie de vraie tourtière. Elle se prépare rapidement et se congèle.

INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 barquette de 227 g de champignons blancs, hachés
• 340 g de haché végétal
• 1 bloc de 350 g de tofu extra-ferme, haché finement
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• Pincée de flocons de piment de Cayenne1 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 2 croûtes à tarte

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter le tofu et le haché végétal. Cuire un autre 5 minutes. Ajouter le vin blanc et déglacer pendant 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, puis laisser mijoter un dernier 5 minutes.
3. Verser la préparation dans une croûte à tarte et refermer avec l'autre croûte. Si la croûte est congelée, attendre environ 10 minutes, puis presser légèrement le rebord des deux croûtes ensemble avec une fourchette. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec de la margarine végétale ou de l'huile de canola pour dorer la tourtière. Avec un couteau, faire 2 fentes au centre de la croûte. Cuire 45 minutes au four.