Vodka aigre à la fleur de sureau

Auteur : Tom Aikens
Internet : https://tomaikens.co.uk/recipe/elderflower-sour/

INGRÉDIENTS
6 cl de vodka
2 cl de jus de citron frais
2 cl de sirop simple
2 blancs d'œufs (pour une mousse onctueuse)
Glaçons
Zeste de citron ou cerise, pour la décoration

PRÉPARATION

1. Versez le gin, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d'œuf dans un shaker.
2. Secouez à sec, sans glace, pendant environ 10 secondes.
3. Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
4. Filtrez dans une coupe préalablement refroidie ou servez sur glace.
5. Décorez d'un zeste de citron ou d'une cerise.
6. Pour une version plus aromatique, ajoutez un trait d'amer.