Sagamité de canard confit - Recette amérindienne

Auteur : Émission Pachamama
Internet : http://www.pachamama.ca/recettes/sagamite-de-canard-confit-CatId=64eb9a36-277f-4695-84e8-d54efe28b979.html

INGRÉDIENTS
PORTION(S) : 4 portions
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE CUISSON : 45 minutes

4 cuisses de canard confites
1 oignon
2 tasses de grains de maïs
200 ml de semoule de maïs
4 gousses d’ail entières
1 tasse d’orge
45 ml de gras de canard
2 carottes coupées en dés
1 ½ litre de bouillon de volaille

PRÉPARATION
Faire suer les légumes dans le gras de canard.
Ajouter l’orge et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition puis retirer du feu.
Incorporer la semoule de maïs.
Remettre sur le feu et ajouter les cuisses de canard.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.