Glaçage à la framboise et pectine
Internet : https://www.sosa.cat/fr/recettes/glaseado-de-frambuesa/
INGRÉDIENTS
- 400g Purée de framboise
- 40g Pectine Fruit NH
- 1000g Eau
- 400g Sucre
- 40g Jus de citron
- 0,10g Colorant Rouge
PRÉPARATION
- Chauffer l'eau à 40 C.
- À part, mélanger le sucre avec la pectine et l'ajouter petit à petit à l'eau. Bien remuer. Porter à ébullition.
- Retirer du feu, ajouter la purée de framboise avec le jus de citron et remuer.
- Couvrir de film transparent et réfrigérer pendant toute la nuit.