Bouchées de brioche à la cannelle

Auteur : Geneviève O'Gleman
Internet : https://genevieveogleman.ca/mes-recettes/bouchees-de-brioche-a-la-cannelle/

Des petites bouchées dorées, moelleuses et parfumées à la cannelle, prêtes en un rien de temps grâce à la friteuse à air !

INGRÉDIENTS
Pâte

• Farine tout usage - 250 ml (1 tasse)
• Poudre à pâte - 5 ml (1 c. à thé)
• Sel - 1 pincée
• Lait - 80 ml (⅓ tasse)
• Sirop d’érable - 15 ml (1 c. à soupe)
• Beurre - 30 ml (2 c. à soupe), fondu
• Sucre blanc - 45 ml (3 c. à soupe)
• Cannelle - 10 ml (2 c. à thé)

Glaçage (au choix)

• Version 1 : Fromage à la crème
• Fromage à la crème - 30 ml (2 c. à soupe), ramolli
• Sirop d’érable - 30 ml (2 c. à soupe)
• Beurre - 5 ml (1 c. à thé), fondu

OU Version 2 :

• Beurre d’érable fondu, au goût

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans une tasse à mesurer, chauffer le lait 20 secondes au micro-ondes. Verser le lait et le sirop d’érable sur les ingrédients secs et mélanger d’abord avec une fourchette puis avec les mains, jusqu’à ce qu’une pâte souple se forme. Pas besoin de pétrir.
3. Fariner légèrement le plan de travail et y déposer la pâte. Façonner un long boudin, puis le couper en une vingtaine de petits morceaux.
4. Déposer les morceaux dans un bol et arroser avec le beurre fondu. Mélanger pour bien enrober. Dans un autre bol, combiner le sucre et la cannelle, puis saupoudrer sur les morceaux de pâtes et mélanger pour bien enrober.
5. Déposer les bouchées dans le panier de la friteuse à air. Cuire à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Remuer à la mi-cuisson.
6. Pendant la cuisson, préparer le glaçage choisi. Pour la version au fromage à la crème : déposer tous les ingrédients dans un petit bol, chauffer 10 à 15 secondes pour assouplir le fromage et mélanger pour obtenir une consistance lisse. Pour la version au beurre d’érable : faire fondre le beurre d’érable quelques secondes au micro-ondes pour l’assouplir et le verser immédiatement sur les bouchées de brioche.
7. À la sortie du airfryer, transférer les bouchées sur une assiette de service. Napper du glaçage choisi et servir aussitôt.