Fèves à la rhubarbe

Auteur : Inpatskitchen, Food52
Internet : https://food52.com/recipes/33563-rhubarb-bean-bake?srsltid=AfmBOopliEOWtm5pQ6b7oj6IcmtAWfBOI7qMU2V0Om-ZlpPm29sHORl9

Sucré et acidulé. C'est un excellent accompagnement pour votre barbecue intérieur ou extérieur!

INGRÉDIENTS

• 4 tranches de bacon
• 1 tasse d'oignon finement haché
• 1 1/2 tasse de rhubarbe finement coupée en dés (fraîche ou congelée )
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre sèche
• 3/4 tasse de cassonade claire
• 1 tasse de ketchup aux tomates
• 3 tasses de haricots blancs Great Northern cuits (ou 2 boîtes de 14 à 15 onces, rincées et égouttées)

PRÉPARATION

1. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
2. Émietter une fois refroidi. Laisser le jus de cuisson dans la poêle.
3. Ajoutez l'oignon et la rhubarbe dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Incorporez le gingembre, le sel et la moutarde en poudre et faites revenir encore une minute.
5. Ajoutez la cassonade, le ketchup et les haricots, puis remuez.
6. Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 25 x 25 cm (ou de taille similaire) et cuire, couvert, dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes.
7. Découvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.