Pouding chômeur traditionnel

Auteur : Ricardo Larrivée
Internet : https://www.ricardocuisine.com/recettes/378-pouding-chomeur-traditionnel

Le pouding chômeur, ce classique québécois, n'aura jamais été aussi simple à préparer et à servir au dessert.

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Portions : 8

INGRÉDIENTS

• 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 105 g (1/2 tasse) de sucre
• 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 1 oeuf
• 60 ml (1/4 tasse) de lait
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 420 g (2 tasses) de cassonade
• 250 ml (1 tasse) d'eau
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson

PRÉPARATION

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un moule en verre carré de 20 cm (8 po) et de 5 cm (2 po) de hauteur.
2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, crémer le sucre et le beurre au batteur électrique. Ajouter l’œuf, le lait et la vanille. Incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
4. Dans le moule, mélanger au fouet la cassonade, l'eau et la crème. À l’aide d’une cuillère, répartir délicatement la pâte sur le sirop. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.