Confiture de prunes

Auteur : Sandra Cator

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Rendement : environ 6 pots de 250 ml (1 tasse)
Se congèle : Oui

INGRÉDIENTS

1. 2 kg de prunes italiennes ou Mont-Royal mûres, dénoyautées et coupées en deux
2. 200 ml (160g) de sucre
3. Jus de 1/2 citron

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole à fond épais, mélanger les prunes, le sucre et le jus de citron.
2. Porter à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture soit prise.
4. Répartir la confiture dans des bocaux stérilisés.

Note

• Les noyaux peuvent être laissés dans la confiture durant la cuisson. Elle sera alors plus épaisse et légèrement plus amer.
• Changez de parfum : Ajoutez 125 ml (1/2 tasse) de porto ou 3 à 4 clous de girofle à la recette.