Gâteau aux noix

Auteur : Daniel Pouliot - Réceptionniste à l'ASP

INGRÉDIENTS
Gâteau

• 4 oeufs
• 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble réduit en poudre
• 185 ml (3/4 tasse) de sucre
• 30 ml (4 cuil. à soupe) de farine tout usage
• 10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte

Crémage

• 125 ml (½ tasse) de sucre à glacer
• 65 ml (¼ tasse) de poudre de cacao
• 5 ml (1 cuil. à thé) de café instant
• 1 enveloppe de stabilisateur à crème fouetter (ou une enveloppe de «DreamWhip»)
• Quelques gouttes de vanille
• 375 ml (1½ tasse) de crème 35%

PRÉPARATION
Gâteau

1. Battre ensemble les oeufs et le sucre; ajouter les noix, bien mélanger à nouveau. Incorporer la farine et la poudre à pâte; mélanger le tout; réserver.
2. Beurrer et fariner deux moules ronds.
3. Verser le mélange et faire cuire 15 à 20 minutes à 170o C(325o F).
4. Laisser refroidir; couper en deux chaque gâteaux; réserver. Préparer la mousse au chocolat café.

Crémage

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol profond. Monter au mélangeur électrique.
2. Napper chaque étage avec la mousse, les côtés et la surface du gâteau.
3. On peut décorer de copeaux de chocolat pur. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.