Poulet aux bleuet

Auteur : Christian Sauvé

Donne 4 portions
Préparation: 5 minutes
1 Heure d'attente ( marinade )
Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS
8 hauts de cuisse de poulet désossés
1.c. à soupe d'huile végétale
1 tasse sauce demi-glace Knor préparée selon le mode d'emploi sur l'emballage
1/3 tasse de crême champêtre, 15%
2.c. à soupe de bleuets frais ou congelés
1.c.à soupe de raisins secs ou
1.c.à soupe de gelée pure aux pommes
1 branche de persil frais ( facultatif )
1 branche de cerfeuil frais ( facultatif)
Sel et poivre au goût

Marinade
1 1/2 tasse de jus de pomme
1/4 d'oignon haché
1.c. à thé de romarin séché
8 bleuets frais ou congelés,écrasés
1/2 c.à thé de graines d'anis
Dans un bol,combiner les ingrédients de la marinade.
Ajouter les hauts decuisses.Couvrir et  réfrigérer pendant 1 heure.



PRÉPARATION

1. Dans un poêlon, chaufferl'huile à feu moyen-vif. Saisir les hauts de cuisse de 3 à 4 minutes.
2. Compléter la cuisson au four à 250 F environ 15 minutes.Retirer et réserverau
3. chaud.
4. Dans le poêlon, chauffer la sauce demi-glace et la crême pendant 3 minutes à
5. feu moyen.Ajouter les bleuets , les raisins secs ( ou la gelée de pomme ) ,le
6. sel et le poivre.Continuer la cuisson pendant 2 minutes.
7. Servir les hauts de cuisses nappés de sauce.Garnir de persil et de cerfeuil.
8. Accompagner les hauts de cuisses de pommes de terre enrobées de panure
9. Shake' N Bake-Fines herbes et ail.