Beignes (grosse recette)

Auteur : Yvonne Dubois (Grand mère Sauvé)

INGRÉDIENTS
6 oeufs
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de vanille
3 tasse de sucre
9 c. à table de beurre fondu
3 tasse de lait
10 ½ tasse de farine
12 c. à thé de poudre à pâte

PRÉPARATION
Mélanger les oeufs, lesucre, le sel, la vanille et le beurre fondu.  Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte, ajouter aupremier mélange en alternant avec le lait. Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de rouler.

2 à 3 lbs de graisse pour la cuisson. Cuire à feu moyen sur un gros rond dupoêle.