Gaufres de Liège

Auteur : Esther B

INGRÉDIENTS

• 2 1/3 tasse (280 gr) de farine
• 2/3 tasse + 2 c. à thé (cc) (160 ml) de lait
• 1 tasse 1 c. à soupe (225 gr) de beurre
• Un sachet de levure sèche (8g ou 2 1/4 cuil. à thé)
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d'œuf
• Une pincées de sel
• Un peu de vanille
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre perlé (sucre décoratif ou sucre cristallisé) (moi sucre casson)

PRÉPARATION

1. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis introduire la levure sèche et laisser reposer 5 minutes.
2. Mélanger le lait avec la farine, les œufs, le sel et la vanille. Recouvrir le bol d'un linge et laisser reposer 30 minutes.
3. Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et ajouter le sucre perlé.
4. Découper de petites boules de pâte. Laisser reposer 15 minutes avant de cuire au
5. gaufrier quelques minutes. (vous constaterez que la pâte n'est pas liquide, c'est normal).