Seltzer au concombre et à la rhubarbe

Auteur : Geneviève O'Gleman
Internet : https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/7907/seltzer-concombre-rhubarbe

INGRÉDIENTS

• Concombres libanais-3, divisés
• Rhubarbe frache ou surgele-500 ml (2 tasses)
• Sucre-180 ml (¾ tasse)
• Eau-375 ml (1 ½ tasse)
• Glaçons-Au goût
• Eau pétillante-1 L (4 tasses)

PRÉPARATION

1. Tranchez finement 1 concombre et rservez-le pour garnir les verres. Hachez grossirement les 2 autres concombres et, au besoin, coupez la rhubarbe en plus petits tronons.
2. Dans une petite casserole, dposez les concombres hachs, la rhubarbe, le sucre et l’eau. Portez bullition feu vif.
3. Aux premiers bouillons, rduisez feu doux et laissez frmir 10 minutes.
4. Dposez un tamis au-dessus d’un contenant hermtique et filtrez le sirop. Pressez l’aide du dos d’une cuillre pour rcuprer le maximum de jus. Rfrigrez le sirop au moins 1 heure.
5. Pour dguster, remplissez de glaons un verre d’une capacit d’environ 300 ml (10 oz). Ajoutez 60 ml (¼ tasse) de sirop au concombre et la rhubarbe et compltez avec de l’eau ptillante (voir NOTES). Garnissez de quelques tranches de concombre et servez.

Note de fin

• Pour transformer ce mocktail en cocktail, ajoutez 30 ml (2 c. soupe) par verre de votre gin qubcois prfr.