Cocktail Rouge à la rhubarbe

Auteur : Curt Crider, directeur du bar et du restaurant Epicurean Tampa

Ce cocktail évoque la nostalgie grâce à ses saveurs acidulées et sucrées. Lumineux, équilibré et structuré, il est aussi irrésistiblement photogénique.

INGRÉDIENTS

2 oz de gin ou eau gazeuse/pétillante
3/4 oz de sirop de rhubarbe maison*
1/4 oz de jus de citron frais
1/4 oz d’aquafaba
Quelques gouttes d’amer à l’orange ou Zeste ou écorce d'orange

PRÉPARATION

Tous les ingrédients sont versés dans un shaker
Secoués puis filtrés deux fois dans une coupe préalablement refroidie.
Garnir de rhubarbe râpée.