Boulettes de viande suédoises - Mieux que IKEA

Auteur : Alyssa Rivers
Internet : https://therecipecritic.com/the-best-swedish-meatballs/

Utilisez du bœuf haché maigre : cela permet de garder les boulettes de viande tendres sans les rendre grasses.

Épices : Croyez-moi , la noix de muscade et le piment de la Jamaïque sont ce qui donne à ces boulettes de viande suédoises leur saveur si particulière. Ne les omettez pas si vous voulez un goût authentique.

Pas de chapelure panko ? Pas de souci : si vous navez plus de chapelure, préparez une panade en réduisant deux tranches de pain en miettes et en les mélangeant avec 60 ml de lait pour former une pâte. Ajoutez un œuf, mélangez bien, et vous obtiendrez une texture tout aussi délicieuse pour vos boulettes de viande.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes
Portions : 6

INGRÉDIENTS
Boulettes de viande

• 450g (1 lbs) de bœuf haché
• 1/4 tasse de chapelure Panko
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1/4 cuil. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 cuil. à thé de noix de muscade moulue
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 1/2 cuil. à thé de poudre d'ail
• 1/8 cuil. à thé de poivre
• 1/2 cuil. à thé de sel
• 1 œuf
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de beurre

Sauce

• 4 cuil. à soupe de beurre
• 3 cuil. à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuil. à thé de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Dans un bol moyen, mélanger boeuf haché, chapelure, persil, quatre-épices, noix de muscade, oignon, poudre d'ail, 1 oeuf, poivre et sel.
2. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
3. Façonnez la viande en 12 grosses boulettes ou 20 petites.
4. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre.
5. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire 7 à 8 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à coeur.
6. Déposez-les sur une assiette et couvrez-les de papier aluminium.
7. Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe de farine dans une poêle et fouettez jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur noisette. Incorporez lentement 500 ml de bouillon de bœuf et 250 ml de crème fraîche épaisse.
8. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
9. Salez et poivrez.
10. Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.
11. Servez sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre.