Fondant au chocolat - Mi-cuit au chocolat à la friteuse à air

Auteur : Geneviève O'Gleman
Internet : https://genevieveogleman.ca/mes-recettes/mi-cuit-au-chocolat-a-la-friteuse-a-air/

Un vrai lava cake maison, cœur coulant et effet volcan, prêt en quelques minutes grâce au air fryer.

INGRÉDIENTS
Pour les ramequins

• Beurre - 5 ml (1 c. à thé)
• Cacao - 10 ml (2 c. à thé)

Gâteau

• Chocolat noir - 60 ml (¼ tasse)
• Beurre - 60 ml (¼ tasse)
• Œuf - 1
• Jaune dœuf - 1
• Sucre en poudre - 60 ml (¼ tasse)
• Farine tout usage - 60 ml (¼ tasse)
• Cacao non sucré - 15 ml (1 c. à soupe)
• Sel - 1 pincée

PRÉPARATION

1. Beurrer généreusement lintérieur de deux ramequins à laide des doigts. Saupoudrer de cacao, puis taper légèrement pour retirer lexcédent. Cette étape facilite le démoulage.
2. Déposer le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre environ 1 minute, en remuant à mi-cuisson, jusquà lobtention dun mélange lisse. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter lœuf, le jaune dœuf et le sucre jusquà ce que le mélange soit homogène.
4. Ajouter la farine, le cacao et le sel. Mélanger jusquà consistance lisse.
5. Incorporer le mélange de chocolat fondu et mélanger délicatement.
6. Répartir la pâte dans les deux ramequins.
7. Déposer les ramequins dans le panier de la friteuse à air. Cuire à 165 °C (330 °F) de 7 à 8 minutes, jusquà ce que le contour soit ferme et que le centre demeure souple.
8. Laisser reposer 1 minute. Démouler délicatement dans une assiette en utilisant des mitaines pour le four.
9. Version au four (alternative) : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire les ramequins de 18 à 20 minutes, jusquà ce que le pourtour soit ferme et le centre encore mou. Laisser reposer 2 minutes avant de démouler.

Conservation

• À consommer immédiatement pour conserver le cœur coulant.
• La pâte crue peut être conservée jusquà 24 heures au réfrigérateur, déjà répartie dans les ramequins, puis cuite au moment de servir.