Sauce béchamel végétalienne

Auteur : Nathalie Bernier
Internet : https://danslacuisinedenathalie.com/sauce-bechamel-vegetalienne-vegan/

Ingrédients pour 2 tasses (500 ml / 50 cl) de sauce béchamel.

Parfois j’y ajoute une gousse d’ail écrasée, des oignons en petit dés, du paprika et même de la levure nutritionnelle pour lui donner un petit goût fromagé.

INGRÉDIENTS

• 4 c. à soupe (60g) de margarine végétale (j’utilise Becel Vegan)
• 4 c. à soupe (35 g) de farine
• 2 tasses (500 ml / 50 cl) de lait végétal non sucré, au choix (j’utilise du lait de soya ou d’amandes)
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 pincée de muscade moulue
• Sel ou sel de céleri et poivre, au goût

PRÉPARATION

1. Fouetter constamment pour éviter la formation de grumeaux.
2. Ajouter la moutarde de Dijon et la muscade.
3. Poursuivre la cuisson à feu moyen sans arrêter de fouetter jusqu’à ce que la sauce soit épaissis; environ 10 à 12 minutes.
4. Retirer du feu, saler, poivrer et goûter. Rectifier l’assaisonnement au besoin.