Poires farcies au crabe

Auteur : cuisineathome.com
Internet : https://www.cuisineathome.com/recipes/side-dishes/crab-stuffed-pears/

Accompagnement léger et savoureux, ces poires farcies se marient parfaitement avec une soupe crémeuse.

INGRÉDIENTS

• 4 poires mûres
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 boîte de chair de crabe en morceaux, égouttée (6,5 oz) 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
• Sel casher
• Poivre noir au goût
• Feuilles de cresson ou de roquette
• ½ tasse d'amandes effilées, grillées

PRÉPARATION

1. Dans un bol, fouettez l'huile, le vinaigre, la moutarde de Dijon et le miel.
2. Incorporez délicatement le crabe, la ciboulette, le sel et le poivre.
3. Couper les poires en deux et les épépiner.
4. Badigeonner le côté coupé des moitiés de poire de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent
5. Farcir uniformément le mélange de crabe entre chaque moitié.
6. Pour servir , répartissez le cresson dans les assiettes à salade et garnissez chacune d'une demi-poire ; décorez d'amandes.
7. Servez ces poires avec la soupe crémeuse aux asperges.