Pouding chômeur de Caroline Dumas

Auteur : Caroline Dumas, SoupeSoup

PRÉPARATION: 10 min
CUISSON: 50 min
PORTIONS: 4–6
NOTES: Prévoir un temps de repos de 3h au frigo pour la pâte.

INGRÉDIENTS
Biscuit

• 1 œuf de taille extra-large
• 1/3 tasse de beurre, rammoli
• ½ tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• ½ c. à thé de poudre à pâte

Sauce

• 350 ml de crème 35%
• 350 ml de sirop d’érable

PRÉPARATION

1. Dans un bol, crémer le beurre rammoli et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois ou une spatule.
2. Ajouter les œufs et incorporer.
3. Après incorporation complète des œufs, ajouter la farine, mélangée à la poudre à pâte, en une fois.
4. Finir à la main si nécessaire et former une galette épaisse, attention l’appareil ne doit pas être trop travaillé.
5. Laisser reposer idéalement un minimum de 3h au frigo.
6. Préchauffer le four à 425F.
7. Placer la pâte au centre d’un plat rond ou carré d’environ 9 x 9 po.
8. Verser le sirop et la crème directement sur la pâte.
9. Mettre au four pendant 15 minutes. Il est préférable de mettre une plaque dessous pour contrer les débordements dans le four.
10. Une fois les 15 minutes écoulés, réduire la température du four à 325F, puis continuer à cuire pendant 35 minutes.
11. Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir car très chaud!